Las hojas frescas de los cítricos Huerto Gourmet aportan a nuestros platos un toque de frescura por el aroma de sus aceites esenciales.
Trabajamos con hojas de cuatro especies de cítricos distintos, cada una con una personalidad muy marcada. Envasadas en barquetas, pueden conservarse más de un mes en frío.
Suelen utilizarse frescas para envolver pescados en papillote, aromatizar aceites o pueden dejarse macerar en alcoholes transmitiéndoles un aroma muy agradable y relajante. También podemos deshidratarlas (en horno a 50ºC) y posteriormente triturarlas y pulverizarlas como aromatizante de caldos, guisos, currys o incluso en repostería.
